Le migliori ricette scelte per voi dagli esperti delle Macellerie del Contadino

Le Macellerie del Contadino hanno sempre avuto un occhio di riguardo per i propri affezionati clienti. È per questo, che in collaborazione con sommelier ed esperti nutrizionisti, hanno deciso di fornirvi un ulteriore servizio facendo diventare patrimonio condiviso l’esperienza trentennale nel campo della carne e della sua preparazione. Il “sapere culinario” è stato perciò raccolto in una serie di Ricette, capaci di accompagnarvi per tutto l’anno, fornendovi un modo più gustoso e salutare di cucinare la vostra carne. Le Macellerie del Contadino sono orgogliose di riscoprire per voi la tradizione romagnola, una tra le alimentazioni più sane al mondo, capace di soddisfare i palati più fini e quelli più rustici.

Le Ricette delle Macellerie del Contadino sono arricchite inoltre da due importanti rubriche:
“Il tuo macellaio insegna” vi fornirà tutti i consigli migliori di chi con la carne ha a che fare tutto il giorno: come tagliarla, come cucinarla, i segreti per una riuscita perfetta!
“La parola al sommelier” vi suggerirà quali vini e bevande accompagnare ai vostri piatti.

Si ringrazia per la collaborazione l’Associazione Italiana Sommelier, Delegazione di Imola.
Buona cucina!

Pollo e pomodori fritti

INGREDIENTI per 6 persone 1 pollo medio da circa 1,4 Kg olio di semi o strutto per friggere 6 pomodori rossi sodi PROCEDIMENTO Tagliate il pollo [...]

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Pollo alle melanzane

INGREDIENTI per 4-6 persone 1 pollo di 2-2,5 kg tagliato in 12 pezzi 4 cucchiai di olio d’oliva 5 spicchi d’aglio sale e pepe 1/2 cucchiaio [...]

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Carpaccio tiepido

INGREDIENTI per 4 persone 160 g carpaccio di scottona 80 g insalatine miste 1 grosso porcino aceto balsamico olio extravergine sale pepe in grani PROCEDIMENTO Mondate il porcino e riducetelo [...]

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Passatelli di carne

INGREDIENTI per 6 persone 300 g magro di scanello 100 g pane grattugiato 100 g parmigiano 3 uova 50 g di ricotta noce moscata macinata PROCEDIMENTO Preparate l’impasto unendo [...]

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Il brodo breve

INGREDIENTI per 4 persone 200 g carne magra macinata 40 g parmigiano grattugiato 1 carota 1 cipolla 1 patata sedano prezzemolo sale PROCEDIMENTO Se avete fretta di preparare un buon brodo [...]

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Il brodo di carne

INGREDIENTI per 6 persone 1 kg carne magra o muscolo 1 kg carne rigata (punta di petto e doppione) 1/4 di gallina 1 pezzetto di [...]

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Polpettone della nonna

INGREDIENTI per 6 persone 600 gr di carne di manzo macinata 1 uovo 2 fette di pancarrè 3 cucchiai di latte 1 cucchiaio di pangrattato 2 cucchiai [...]

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Agnello ai carciofi

INGREDIENTI per 6 persone 700 g polpa d’agnello 4 carciofi 2 uova prezzemolo aglio 1 limone vino bianco secco brodo olio d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Soffriggete, in tre cucchiai d’olio e uno spicchio [...]

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Capretto alla paesana

INGREDIENTI per 4 persone 800 g di capretto 2 grosse cipolle 400 g di pomodori ben maturi 400 g di patate pepe macinato al momento origano 1 bicchiere [...]

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Fegatelli di maiale

INGREDIENTI per 5 persone 800 g di fegato di maiale 200 g di rete (a metà) sale profumato foglia di salvia 1 limone olio extra vergine PROCEDIMENTO Tagliate il [...]

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Risotto alla birra

INGREDIENTI per 4 persone 1/2 salsiccia passita CLAI 2 scalogni burro 350 g di riso Parmigiano Reggiano grattugiato 2 bicchieri di birra scura olio extravergine d’oliva brodo vegetale PROCEDIMENTO Prendete la [...]

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Fusilli al salame

INGREDIENTI per 6 persone 700 g fusilli 200 g salame 200 g provolone 400 g pomodori pelati in scatola ceci lessati olive nere snocciolate 2 cucchiai di vino [...]

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