Le migliori ricette scelte per voi dagli esperti delle Macellerie del Contadino

Le Macellerie del Contadino hanno sempre avuto un occhio di riguardo per i propri affezionati clienti. È per questo, che in collaborazione con sommelier ed esperti nutrizionisti, hanno deciso di fornirvi un ulteriore servizio facendo diventare patrimonio condiviso l’esperienza trentennale nel campo della carne e della sua preparazione. Il “sapere culinario” è stato perciò raccolto in una serie di Ricette, capaci di accompagnarvi per tutto l’anno, fornendovi un modo più gustoso e salutare di cucinare la vostra carne. Le Macellerie del Contadino sono orgogliose di riscoprire per voi la tradizione romagnola, una tra le alimentazioni più sane al mondo, capace di soddisfare i palati più fini e quelli più rustici.

Le Ricette delle Macellerie del Contadino sono arricchite inoltre da due importanti rubriche:
“Il tuo macellaio insegna” vi fornirà tutti i consigli migliori di chi con la carne ha a che fare tutto il giorno: come tagliarla, come cucinarla, i segreti per una riuscita perfetta!
“La parola al sommelier” vi suggerirà quali vini e bevande accompagnare ai vostri piatti.

Si ringrazia per la collaborazione l’Associazione Italiana Sommelier, Delegazione di Imola.
Buona cucina!

Casoeula d’anatra

INGREDIENTI per 4 persone 1 anatra 2 verzini o salamelle 2 cotenne di maiale 400 gr di foglie di cavolo verza 1 carota 1 costa di sedano 1 [...]

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Faraona alla griglia

INGREDIENTI per 6 persone 2 faraone 4 spicchi aglio rosmarino erbe aromatiche 2 scalogni olio sale pepe aceto vino PROCEDIMENTO Tagliate le faraone a metà, schiacciatele, lavatele e mettetele a marinare con: aglio, [...]

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Piccioni all’uva

INGREDIENTI per 4 persone 4 piccioni 4 fette di pancetta 400 gr. di uva bianca 200 gr. di uva nera 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1 [...]

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Faentine alla griglia

INGREDIENTI per 4 persone 4 faentine (fette di punta di petto di vitello c/o) aglio rosmarino aceto/limone PROCEDIMENTO Preparare le faentine per la cottura mettendole in una [...]

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Agnello al brandy di Lorenzo De Guio

INGREDIENTI 300 g di lombata di agnello ½ zucca Salame del Contadino CLAI nocciole qb mirtilli rossi zucchero burro olio extravergine d'oliva sale pepe in grani brandy PROCEDIMENTO Guarda il video e scopri [...]

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Cotechino in crosta

INGREDIENTI per 8 persone 2 cotechini lessi, già spellati, circa 600 g in tutto 300 g di vino rosso robusto 150 g di lenticchie [...]

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Coniglio in porchetta

INGREDIENTI per 4 persone 1 coniglio disossato 500 g di salsiccia 7 fette di pancetta sottile trito di erbe aromatiche: scalogno, basilico, prezzemolo, erba cipollina, [...]

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Agnello al brandy di Lorenzo De Guio

INGREDIENTI 300 g di lombata di agnello ½ zucca Salame del Contadino CLAI nocciole qb mirtilli rossi zucchero burro olio extravergine d'oliva sale pepe in grani brandy PROCEDIMENTO Guarda il video e scopri [...]

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Salsiccia matta

INGREDIENTI per 5 persone 0,7 Kg carni rosse di maiale (giogaia, carni sanguigne, rifilatura di coppa) 0,3 goletta intera senza cotenna 25 g di [...]

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