Le migliori ricette scelte per voi dagli esperti delle Macellerie del Contadino

Le Macellerie del Contadino hanno sempre avuto un occhio di riguardo per i propri affezionati clienti. È per questo, che in collaborazione con sommelier ed esperti nutrizionisti, hanno deciso di fornirvi un ulteriore servizio facendo diventare patrimonio condiviso l’esperienza trentennale nel campo della carne e della sua preparazione. Il “sapere culinario” è stato perciò raccolto in una serie di Ricette, capaci di accompagnarvi per tutto l’anno, fornendovi un modo più gustoso e salutare di cucinare la vostra carne. Le Macellerie del Contadino sono orgogliose di riscoprire per voi la tradizione romagnola, una tra le alimentazioni più sane al mondo, capace di soddisfare i palati più fini e quelli più rustici.

Le Ricette delle Macellerie del Contadino sono arricchite inoltre da due importanti rubriche:
“Il tuo macellaio insegna” vi fornirà tutti i consigli migliori di chi con la carne ha a che fare tutto il giorno: come tagliarla, come cucinarla, i segreti per una riuscita perfetta!
“La parola al sommelier” vi suggerirà quali vini e bevande accompagnare ai vostri piatti.

Si ringrazia per la collaborazione l’Associazione Italiana Sommelier, Delegazione di Imola.
Buona cucina!

Arrosto misto alla romagnola

INGREDIENTI per 8 persone 1/2 faraona 1/2 coniglio 1/2 pollo 8 patate aglio rosmarino 1 limone 1/2 bicchiere vino bianco secco 10 foglie di salvia sale grosso pepe olio extra vergine PROCEDIMENTO Tagliare la carne a [...]

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Casoeula d’anatra

INGREDIENTI per 4 persone 1 anatra 2 verzini o salamelle 2 cotenne di maiale 400 gr di foglie di cavolo verza 1 carota 1 costa di sedano 1 [...]

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Faraona alla griglia

INGREDIENTI per 6 persone 2 faraone 4 spicchi aglio rosmarino erbe aromatiche 2 scalogni olio sale pepe aceto vino PROCEDIMENTO Tagliate le faraone a metà, schiacciatele, lavatele e mettetele a marinare con: aglio, [...]

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Faentine alla griglia

INGREDIENTI per 4 persone 4 faentine (fette di punta di petto di vitello c/o) aglio rosmarino aceto/limone PROCEDIMENTO Preparare le faentine per la cottura mettendole in una [...]

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Vitello tonnato

INGREDIENTI per 8 persone 800 g un girello di vitello 120 g tonno sott’olio 120 g maionese 50 g cipolla 1 filetto d'acciuga 8 foglie di salvia 15 [...]

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Brasato al barolo

INGREDIENTI per 6 persone 1 kg di carne di bue 1 bottiglia di Barolo 2 carote 2 cipolle 1 sedano erbe aromatiche sale pepe spezie: cannella e chiodi di garofano PROCEDIMENTO Mettete [...]

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Lonza fredda con salsa di cipollotti

INGREDIENTI per 4 persone 800 g lombo di maiale senz'osso 3 cipollotti timo, salvia, rosmarino, senape, vino bianco secco aceto bianco olio extravergine di oliva sale pepe PROCEDIMENTO Salate, pepate il lombo, [...]

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Cotechino in crosta

INGREDIENTI per 8 persone 2 cotechini lessi, già spellati, circa 600 g in tutto 300 g di vino rosso robusto 150 g di lenticchie [...]

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Arista arlecchino

INGREDIENTI per 4 persone 1 Kg di arista (la parte bicolore) 1 peperone rosso 1 peperone giallo 100 g di spinaci 200 g di magro di [...]

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Salsicce con fagioli

INGREDIENTI per 4 persone 400 g di salsicce 200 g di fagioli secchi bianchi 2 cucchiai di olio 1 foglia di alloro 1 bicchiere di vino [...]

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Salsiccia matta

INGREDIENTI per 5 persone 0,7 Kg carni rosse di maiale (giogaia, carni sanguigne, rifilatura di coppa) 0,3 goletta intera senza cotenna 25 g di [...]

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