Le migliori ricette scelte per voi dagli esperti delle Macellerie del Contadino

Le Macellerie del Contadino hanno sempre avuto un occhio di riguardo per i propri affezionati clienti. È per questo, che in collaborazione con sommelier ed esperti nutrizionisti, hanno deciso di fornirvi un ulteriore servizio facendo diventare patrimonio condiviso l’esperienza trentennale nel campo della carne e della sua preparazione. Il “sapere culinario” è stato perciò raccolto in una serie di Ricette, capaci di accompagnarvi per tutto l’anno, fornendovi un modo più gustoso e salutare di cucinare la vostra carne. Le Macellerie del Contadino sono orgogliose di riscoprire per voi la tradizione romagnola, una tra le alimentazioni più sane al mondo, capace di soddisfare i palati più fini e quelli più rustici.

Le Ricette delle Macellerie del Contadino sono arricchite inoltre da due importanti rubriche:
“Il tuo macellaio insegna” vi fornirà tutti i consigli migliori di chi con la carne ha a che fare tutto il giorno: come tagliarla, come cucinarla, i segreti per una riuscita perfetta!
“La parola al sommelier” vi suggerirà quali vini e bevande accompagnare ai vostri piatti.

Si ringrazia per la collaborazione l’Associazione Italiana Sommelier, Delegazione di Imola.
Buona cucina!

Pollo alla cacciatora

INGREDIENTI per 4 persone 1 pollo da circa 1,5 Kg 4 spicchi di aglio 2 rametti rosmarino olio extra vergine di oliva pomodori pelati 1 bicchiere di [...]

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Faraona alla griglia

INGREDIENTI per 6 persone 2 faraone 4 spicchi aglio rosmarino erbe aromatiche 2 scalogni olio sale pepe aceto vino PROCEDIMENTO Tagliate le faraone a metà, schiacciatele, lavatele e mettetele a marinare con: aglio, [...]

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Piccioni all’uva

INGREDIENTI per 4 persone 4 piccioni 4 fette di pancetta 400 gr. di uva bianca 200 gr. di uva nera 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1 [...]

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Anatra alla contadina

INGREDIENTI per 6 persone 1 anatra di circa 1,2 Kg 100 g di lardo o pancetta a fettine larghe e sottili 3 cucchiai d’olio sale pepe PROCEDIMENTO Fiammeggiate [...]

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Vitello tonnato

INGREDIENTI per 8 persone 800 g un girello di vitello 120 g tonno sott’olio 120 g maionese 50 g cipolla 1 filetto d'acciuga 8 foglie di salvia 15 [...]

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Polpettone della nonna

INGREDIENTI per 6 persone 600 gr di carne di manzo macinata 1 uovo 2 fette di pancarrè 3 cucchiai di latte 1 cucchiaio di pangrattato 2 cucchiai [...]

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Capretto alla paesana

INGREDIENTI per 4 persone 800 g di capretto 2 grosse cipolle 400 g di pomodori ben maturi 400 g di patate pepe macinato al momento origano 1 bicchiere [...]

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Agnello ai carciofi

INGREDIENTI per 6 persone 700 g polpa d’agnello 4 carciofi 2 uova prezzemolo aglio 1 limone vino bianco secco brodo olio d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Soffriggete, in tre cucchiai d’olio e uno spicchio [...]

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Agnello alla cacciatora

INGREDIENTI per 6 persone 1,4 kg di costato e posteriore d’agnello 500 g pomodori 400 g patate 12 cipolline Borrettane origano olio d’oliva pepe nero in grani sale PROCEDIMENTO Fate tagliare dai [...]

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Lonza fredda con salsa di cipollotti

INGREDIENTI per 4 persone 800 g lombo di maiale senz'osso 3 cipollotti timo, salvia, rosmarino, senape, vino bianco secco aceto bianco olio extravergine di oliva sale pepe PROCEDIMENTO Salate, pepate il lombo, [...]

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Cotechino in crosta

INGREDIENTI per 8 persone 2 cotechini lessi, già spellati, circa 600 g in tutto 300 g di vino rosso robusto 150 g di lenticchie [...]

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Coniglio in porchetta

INGREDIENTI per 4 persone 1 coniglio disossato 500 g di salsiccia 7 fette di pancetta sottile trito di erbe aromatiche: scalogno, basilico, prezzemolo, erba cipollina, [...]

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