Le migliori ricette scelte per voi dagli esperti delle Macellerie del Contadino

Le Macellerie del Contadino hanno sempre avuto un occhio di riguardo per i propri affezionati clienti. È per questo, che in collaborazione con sommelier ed esperti nutrizionisti, hanno deciso di fornirvi un ulteriore servizio facendo diventare patrimonio condiviso l’esperienza trentennale nel campo della carne e della sua preparazione. Il “sapere culinario” è stato perciò raccolto in una serie di Ricette, capaci di accompagnarvi per tutto l’anno, fornendovi un modo più gustoso e salutare di cucinare la vostra carne. Le Macellerie del Contadino sono orgogliose di riscoprire per voi la tradizione romagnola, una tra le alimentazioni più sane al mondo, capace di soddisfare i palati più fini e quelli più rustici.

Le Ricette delle Macellerie del Contadino sono arricchite inoltre da due importanti rubriche:
“Il tuo macellaio insegna” vi fornirà tutti i consigli migliori di chi con la carne ha a che fare tutto il giorno: come tagliarla, come cucinarla, i segreti per una riuscita perfetta!
“La parola al sommelier” vi suggerirà quali vini e bevande accompagnare ai vostri piatti.

Si ringrazia per la collaborazione l’Associazione Italiana Sommelier, Delegazione di Imola.
Buona cucina!

Piccioni all’uva

INGREDIENTI per 4 persone 4 piccioni 4 fette di pancetta 400 gr. di uva bianca 200 gr. di uva nera 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1 [...]

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Anatra alla contadina

INGREDIENTI per 6 persone 1 anatra di circa 1,2 Kg 100 g di lardo o pancetta a fettine larghe e sottili 3 cucchiai d’olio sale pepe PROCEDIMENTO Fiammeggiate [...]

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Scamone al prosciutto

INGREDIENTI per 4-6 persone 800 g scamone "pezzo unico" 300 g di prosciutto cotto tagliato grosso e a listelle 1 cipolla 2 carote 2 costole di [...]

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Scaloppine di vitello alle ortiche

INGREDIENTI per 6 persone 600 g scaloppine di vitello 4 pomodori 1 mazzetto di ortiche farina prezzemolo burro olio d'oliva sale pepe PROCEDIMENTO Battete le scaloppine con il batticarne, per renderle sottilissime, [...]

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Il brodo di carne

INGREDIENTI per 6 persone 1 kg carne magra o muscolo 1 kg carne rigata (punta di petto e doppione) 1/4 di gallina 1 pezzetto di [...]

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Saltimbocca alla romana

INGREDIENTI per 4 persone 400 g fettine di vitello 100 g prosciutto crudo gambuccio 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 10 foglie di salvia 1⁄2 [...]

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Polpettone della nonna

INGREDIENTI per 6 persone 600 gr di carne di manzo macinata 1 uovo 2 fette di pancarrè 3 cucchiai di latte 1 cucchiaio di pangrattato 2 cucchiai [...]

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Cotechino

INGREDIENTI per 4 persone 1 cotechino da 600 gr. PROCEDIMENTO Forare il cotechino con un ago (evitare la forchetta che genera dei fori troppo [...]

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