Braciole di maiale piccanti al curry

25 minuti

30 minuti

Materie Prime

Braciole di lonza di maiale

INGREDIENTI
per 4 persone

4 costolette di maiale (braciole)
50 g di burro
250 g di pomodori maturi pelati e senza semi
2 cipolle
1/2 spicchio d’aglio
1 pizzico di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaio di zafferano
1/2 cucchiaio di curry
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Sciogliete il burro in un tegame e ponetevi la costolette, lasciandole dorare. Unitevi la cipolla e l’aglio tritati e quando anche questi saranno dorati aggiungete i pomodori a pezzetti. Condite con lo zafferano, il sale, il pepe e il peperoncino e lasciate cuocere per 20 minuti.
Unite il curry, mescolate bene e lasciate cuocere per 5 minuti ancora.
Servite le costolette molto calde coperte con la salsa di cottura ed accompagnate con patate lesse guarnite con prezzemolo.

Il tuo macellaio consiglia

Le braciole di maiale sono molto duttili in cucina: infatti si possono utilizzare sia nelle ricette della nostra tradizione, sia in altre più esotiche, come ci dimostra questa ricetta dal sapore orientale.
Inoltre sono in linea con le esigenze nutrizionali proprie del periodo estivo, che richiedono pochi grassi e tanto sapore.

La parola al sommelier

Vi consigliamo di abbinare un Colli di Imola DOC Rosso di buona struttura e intensità aromatica, morbido con tannini già evoluti da contrapporre alla untuosità, sapidità, speziatura e aromaticità del piatto.