Ogni 2° week-end del mese potrete trovare la Scottona di Chianina IGP, in esclusiva, presso le Macellerie del Contadino CLAI di Imola Centro Storico (Vicolo Inferno,7) e Imola Pedagna (Via Donizetti, 21).
La Chianina è una antica razza tipica italiana di grande qualità, nota già a Etruschi e Romani, originaria del Centro Italia e per la precisione della Val di Chiana, tra Toscana, Umbria e Lazio.
Normalmente in commercio si trova la carne del maschi. Noi abbiamo scelto di offrirti esclusivamente i tagli della Scottona di Chianina IGP, una carne ancora più raffinata, magra e gustosa, ricavata da una femmina di bovino che, al momento di macellazione, ha un’età relativamente giovane (tra i 15 e i 22 mesi) e non ha mai partorito.
La Scottona di Chianina IGP viene allevata per la produzione di carne di alta qualità, che si contraddistingue per la sua morbidezza, la sua tenerezza di fibre, che determinano ottime caratteristiche organolettiche, e il suo sapore intenso. Viene alimentata con mangimi naturali, come il fieno, e viene allevata in modo sostenibile, rispettando gli standard etici e ambientali.